«ЕРМОЛАЕВЪ» - ЖИВОЕ ПИВО ПРЕМИУМ КЛАССА

ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА ПРЕМИАЛЬНЫЕ СОРТА


ДОСТАВКА ПИВА «ЕРМОЛАЕВЪ»

Закажите доставку пива «ЕрмолаевЪ» через службу доставки Ресторанного Холдинга «Ассорти Ресторантс» по тел. (3452) 23-44-55 или на сайте. Так же Вы можете заказать доставку пиццы, доставку роллов, доставку шашлыков, тортов на заказ и многих других восхитительных блюд из наших ресторанов. 


О ПИВОВАРНЕ «ЕРМОЛАЕВЪ»

Пивоварня «ЕрмолаевЪ» была запущена в 2008 году. Оборудование было закуплено в Чехии, сырье - в Чехии и Германии (и там оно закупается и по сей день), а основу рецептуры составили старинные рецепты известных всей дореволюционной России пивных династий и лучшие традиционные европейские сорта.  

Стабильно высокий спрос на продукцию пивоварни «ЕрмолаевЪ» привел в 2015 году к расширению объемов производства пива. Были увеличены производственные мощности, что позволило дополнить ассортиментную линейку знаменитыми сортами крафтового пива.


Пиво «ЕрмолаевЪ» - №1 в Тюмени

Каждый новый сорт пива «ЕрмолаевЪ» прорабатывается первоклассными технологами в зависимости от поставленной задачи. На сегодняшний день пивоварня «ЕрмолаевЪ» производит 12 постоянных сортов пива и временные сорта, регулярно меняющиеся в зависимости от сезона. 

Главная гордость пива «ЕрмолаевЪ» - его натуральный состав: в него входят всего три компонента – хмель, солод и вода. Кроме того, слово «живое» означает, что оно не пастеризуется, а значит, не содержит консервантов и сохраняет все полезные вещества.

Небольшие пивоварни, подобные нашей, называют крафтовыми - то есть «ремесленными», производящими пиво не в промышленных масштабах, что особенно уважают любители напитка. В целом, крафтовое пивоварение – это гибкость и способность к инновациям, это уважение к людям, к пиву и к окружающей среде. Таким образом, мы создаем культуру потребления этого напитка.


Пиво «ЕрмолаевЪ» вошло в список «100 лучших товаров России 2015 года»

В 2015 году пивоварня «ЕрмолаевЪ» приняла участие в конкурсе «Лучшие товары и услуги Тюменской области» и во Всероссийском конкурсе программы «Сто лучших товаров России». 

Продукцию пивоварни сразу же по достоинству оценили на обоих конкурсах. По их результатам, сорта «Городское» и «Баварское» стали дипломантами, а сорта «Пильзенское» и «Черное бархатное» - лауреатами конкурса «Лучшие товары и услуги Тюменской области 2015 года».  Кроме того, сорта «Черное бархатное», «Городское» и «Баварское» стали дипломантами, а «Пильзенское» - лауреатом всероссийского конкурса «Сто лучших товаров России 2015 года»!


ОРИГИНАЛЬНЫЕ СОРТА


«ЕРМОЛАЕВЪ ГОРОДСКОЕ»

Этот сорт по праву может считаться пивом № 1 в Тюмени. Самый популярный и любимый всеми сорт пива стал визитной карточкой Пивоварни «ЕрмолаевЪ»: он варится здесь с самого открытия.

Легкое светлое пиво. Имеет выраженный солодовый вкус и аромат, приятную низкую хмелевую горечь. Варится в лучших традициях классического пива. Для приготовления данного сорта пива используется сырье: солод ячменный светлый, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ ПИЛЬЗЕНСКОЕ»

Данный сорт был изобретен в 1842 году в чешском городе Пльзеня. Комбинация светлого солода, отборного хмеля из окрестностей города Жатец, характерной для Пльзеня чрезвычайно мягкой воды, а также заимствованная из Баварии технология низового брожения позволили получить прозрачное, золотистое по цвету пиво, которое сразу стало настоящей сенсацией.

Светлое пиво. Обладает неповторимым, насыщенным, чистым солодовым вкусом и характерной хмелевой горечью. Варится по типу популярного в Чехии пильзенского пива. Для приготовления данного сорта пива используется сырье: солод ячменный светлый, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ БАВАРСКОЕ»

 Нигде в Европе не варят столько пива, сколько в Баварии. Свои пивоварни имеет почти каждый баварский город, деревня и монастырь. Собственное пиво производит даже мюнхенский аэропорт. Пиво баварцы пили с незапамятных времен: об этом свидетельствуют «пивные амфоры», в которых были найдены остатки перебродившей пшеницы IX века до нашей эры!

Светлое пшеничное пиво. Обладает мягким вкусом и ароматом банана, с цитрусовыми тонами. Очень легко пьется. Хмелевая горечь отсутствует. Для приготовления данного сорта пива используется сырье: в равных долях солод ячменный светлый и солод пшеничный, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ ЧЕРНОЕ БАРХАТНОЕ»

Начиная с XIX века, пивоварение в России все больше становилось заводским. По большей части это были клоны западноевропейского пива, но в литературе того времени всегда однозначно указывают и на одно исконно русское пиво - оно называлось «Черное».  Несомненно, технология его изготовления развилась под сильным влиянием производства кваса, т.к. это пиво характеризуется как раз незаконченностью брожения. Варится по чешской технологии низового брожения с использованием жатецкого хмеля.

Темное пиво. Обладает легким кофейным послевкусием, насыщенным солодовым вкусом и ароматом, в котором одновременно сочетаются и сладость, и горечь. Для приготовления данного сорта пива используется сырье:  смесь светлого карамельного и цветных  ячменных солодов, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ ДУШЕВНОЕ»

Название этого сорта пива можно было бы легко применить ко всему пиву  «ЕрмолаевъЪ» в целом. Ведь наше пиво создано для приятных посиделок в компании близких и друзей, для отдыха на природе, в бане, для радостных событий и теплых вечеров. Пиво «ЕрмолаевЪ Душевное» позволяет душе разгуляться! Варится по немецкой технологии в стиле традиционного пива «Евро бир».

Легкое светлое пиво. Обладает ярко выраженным, неповторимым оригинальным вкусом, мягким хмелевым ароматом. Для приготовления данного сорта пива используется сырье:  смесь светлого и цветных ячменных солодов, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ КРАСНОСЕЛЬСКОЕ»

В ассортименте пивоварни «ЕрмолаевЪ» это единственный полутемный сорт. Варится с 2008 года. «Красносельское» – пиво с простым характером, но, в то же время, имеющее свои неповторимые особенности.

Полутемное пиво. Обладает полным, немного сладковатым, бархатным вкусом и карамельным ароматом. Для приготовления данного сорта пива используется сырье: смесь светлого и цветных  ячменных солодов, вода, хмель.


«ЕРМОЛАЕВЪ СЕЗОННОЕ»

Помимо перечисленных выше основных сортов, пивоварня «ЕрмолаевЪ» регулярно варит сезонные сорта. Как правило, каждый из них приурочен к какому-либо празднику или дате, ставшей значимой для ресторанного холдинга «Ассорти ресторантс». Обязательно поинтересуйтесь у барменов, какой сорт будет сварен на нашей пивоварне в ближайшее время и приходите его пробовать!


ПРЕМИАЛЬНЫЕ СОРТА


SCOTLAND YARD (ENGLISH PALE ALE)

Традиционный английский эль варят с начала VII века, его называют «живым пивом», потому что оно никогда не пастеризуется, не фильтруется и не содержит консервантов. Английский эль готовится по технологии верхового брожения, что придает ему некоторое сходство с вином.

Главное отличие Эля от темных сортов, таких как стаут и портер, - это его цвет (Pale означает бледный). Цвет может быть как бледно-медовым, так и золотистым, а его вкус, сотканный из оттенков солода и хмелевой горечи, отличается яркостью и свежестью. Эль янтарно–медного цвета со сдержанным карамельно-цветочным ароматом, во вкусе цветочно–карамельная тема дополняется солодовой сладостью, сменяясь взвешенной травянистой горечью на финише.

В составе солод Pale Ale, Меланоидовый, Кара Руби (Cara Ruby); хмель Каскад (Cascade), Хесбрукер (Hersbrucker). 

Плотность: 12%. Горечь: 40 ед.


РАДЖА ВЕЛОРИКША (INDIAN PALE ALE)

Представляем вам яркий, ароматный сорт - Indian Pale Ale. С первых же глотков во вкусе раскрывается спелый манго, плавно перетекающий в сладкий апельсин и заканчивающийся кисло-сладким лимоном. В теле пива также прочитываются карамельный солод и хлебные нотки. Но главную роль играет, хмель. Он остается продолжительным сухим послевкусием: выразительным, запоминающимся, благородным. 

Indian Pale Ale имеет более высокий показатель горечи, в отличии от других сортов пива. В среднем, показатель горечи (IBU) в этом сорте колеблется от 40 до 150 единиц. Мы сварили с показателем в 65 единиц. Мы предлагаем вам попробовать наш новый сорт и поделиться своими впечатлениями! Считаете ли Вы, что этой горчинки достаточно для раскрытия полного вкуса пива? Ждем ваших отзывов в любой из соц.сетей или на сайте.

В составе солод Pale Ale, Карамюнх (Caramunch), хмель Цитра (Citra).

Плотность 13,5%, горечь: 80 ед.


ПРОСТО КОСМОС (OATMEAL STOUT)

Это темное пиво с характерным горьковатым вкусом появилось в Ирландии. Большая степень прожарки солода, более яркий жженый привкус и темный цвет ─ именно эти компоненты отличают стаут от своего предшественника. Сортов стаута существует великое множество: от сухого и шоколадного, до овсяного и кофейного. Английский сезонный вариант сладкого стаута, обычно менее сладкий, чем оригинал, в его основе лежит овсянка для создания полноты и сложности вкуса. Аромат кофе со сливками. Вкус мягкий, обволакивающе-шоколадный, умеренная жженность смешивается с едва заметной хмелевой горечью.

В составе солод Pale Ale, Мюнхнер (Munich), Карамюнх (Caramunch), Шоколадный (Chocolate Malt),  Овсяные хлопья (Flaked Oats); хмель Каскад (Cascade), Перле (Perle).

Плотность: 13,5%. Горечь: 30 ед.


КОСОЛАПЫЙ (BROWN ALE)

Brown Ale  имеет длинную и успешную историю на рынке Великобритании и значительный успех в мире. В 1927 году был впервые сварен в городе Ньюкасл, как итог двух лет усердных разработок и поисков пива с уникальным вкусом, сочетавшим в себе полноту эля и, при этом легко пьющимся. Конечным результатом экспериментов с рецептурой и составом стал оригинальный коричневый эль с мягким, карамельным вкусом и легким ореховым послевкусием

По цвету и вкусу «Косолапый» немного плотнее привычного английского Brown Ale. Многогранный полный вкус: сухофрукты, карамель, легкая винность и корочка черного хлеба на периферии. 

В составе солод Венский (Vienna), Меланоидовый, Карамюнх (Caramunch), Кислый (Acidulated), хмель Каскад (Cascade), Хесбрукер (Hersbruker).

Плотность: 12%. Горечь: 30 ед.


C.A.P: КАПИТАН АМЕРИКА (AMERICAN PALE ALE)

Несмотря на то, что название отсылает нас к британским корням и намекает на родственность с English Pale Ale, это пиво появилось в городе Сан-Франциско только в 1975 году. Первый шаг в этом направлении сделала калифорнийская пивоварня, а первым прототипом стиля  принято считать появившийся несколькими годами позже хмельной напиток. Вскоре стиль был подхвачен зарождающейся волной домашнего пивоварения и начал победоносный путь по Америке.

Хорошо охмеленный светлый эль с ярким ароматом манго, цитрусов и хвои. Легкий освежающий вкус продолжает тему фруктов и плавно перетекает в мягкую хмелевую горечь. В лучших традициях!

Солод:  Pale Ale, Карамельный 120 ед. Хмель: Каскад (Cascade), Энигма (Enigma),  Аврора (Aurora Super Styrian).

Плотность: 12%. Горечь: 45 ед.