«ЕРМОЛАЕВЪ» - ЖИВОЕ ПИВО ПРЕМИУМ КЛАССА

LAGER    ALE    SAISON


Доставка пива «Ермолаевъ»

Закажите доставку пива «Ермолаевъ» через службу доставки Ресторанного Холдинга «Ассорти Ресторантс» по тел. (3452) 658-658 или на сайте. Так же вы можете заказать доставку пиццыдоставку ролловдоставку шашлыковтортов на заказ и многих других восхитительных блюд из наших ресторанов.


 «Ермолаевъ» - крафтовая пивоварня №1 в Тюмени

Пивоварня «Ермолаевъ» была запущена в 2008 году. Оборудование и сырье было закуплено в Чехии и Германии. Основу рецептуры составили старинные рецепты известных всей дореволюционной России пивных династий и лучшие традиционные европейские сорта.

Высокий спрос на продукцию пивоварни «Ермолаевъ» привел в 2015 году к расширению объемов производства пива. Были увеличены производственные мощности, что позволило дополнить ассортиментную линейку знаменитыми сортами крафтового пива. Новый завод - большой этап в развитии бренда, ведь его техническое и технологическое содержание отвечает самым высоким международным стандартам пивоварения. Первоклассное оборудование позволяет обеспечить превосходное качество продукта, соответствующее европейскому премиум-сегменту. 

На данный момент пивоварня «Ермолаевъ» занимаем первое место по объемам производства крафтового пива в Тюменской области, и входит в структуру ресторанного холдинга «Ассорти ресторантс» (20 заведений в Тюмени), каждый день, поставляя свежее качественное пиво в заведения холдинга прямо с завода.


Пиво премиум-класса

Гордостью пива «Ермолаевъ» является его натуральный состав. Хмель и солод подбираются с особой тщательностью и доставляются со всех уголков мира. Сбалансированное сочетание ароматного хмеля и отборного солода позволяет лучше раскрыть особенности того или иного стиля пива и передать достоинства ингредиентов. Кристально чистая вода, которую мы используем для своего пива, добывается из скважины расположенной в Сибири и проходит дополнительную 5 ступенчатую отчистку на заводе. Современная лаборатория нашей пивоварни позволяет контролировать чистоту культур пивоваренных дрожжей и тем самым гарантировать высокий уровень качества продукта. Наше пиво не проходит пастеризацию, а значит, не содержит консервантов и сохраняет все полезные вещества.

Каждый новый сорт пива прорабатывается нашими первоклассными технологами и приглашенными специалистами из Европы и США. На сегодняшний день пивоварня «Ермолаевъ» производит 12 постоянных лагерных сортов пива, 8 элей в разных стилях, сезонные сорта пива, а также экспериментальные.


Подтверждённое качество

На протяжении нескольких лет пивоварня «Ермолаевъ» принимает участие в областных и федеральных конкурсах, постоянно подтверждая качество своего продукта. Ежегодно пиво «Ермолаевъ» становится дипломатом и лауреатом таких конкурсов как «Лучшие товары и услуги Тюменской области» и «Сто лучших товаров России»


LAGER


Городское / Lager

Светлый классический легкий лагер.

Этот сорт по праву может считаться пивом № 1 в Тюмени. Самый популярный и любимый всеми сорт пива стал визитной карточкой Пивоварни «Ермолаевъ»: он варится здесь с самого открытия.

Плотность 11%   Горечь 18 ед.   Алкоголь 4,2%


Душевное / Lager

Немецкий лагер. Мягкое светлое пиво с приятным солодовым вкусом.

Название этого сорта пива можно было бы легко применить ко всему пиву «Ермолаевъ» в целом. Ведь наше пиво создано для приятных посиделок в компании близких и друзей, для отдыха на природе, в бане, для радостных событий и теплых вечеров. Пиво «Ермолаевъ Душевное» позволяет душе разгуляться! Варится по немецкой технологии в стиле традиционного пива «Евро бир».

Плотность 11%   Горечь 15 ед.   Алкоголь 4,2%


Пильзенское / Pils

Чешский лагер с ярко-выраженной горчинкой и хмелевым ароматом.

Данный сорт был изобретен в 1842 году в чешском городе Пльзеня. Комбинация светлого солода, отборного хмеля из окрестностей города Жатец, характерной для Пльзеня чрезвычайно мягкой воды, а также заимствованная из Баварии технология низового брожения позволили получить прозрачное, золотистое по цвету пиво, которое сразу стало настоящей сенсацией.

Плотность 12%   Горечь 30 ед.   Алкоголь 4,7%


Черное-бархатное / Dark lager

Темное пиво с приятной сладостью, хмелевой горчинкой и кофейным послевкусием.

Начиная с XIX века, пивоварение в России все больше становилось заводским. По большей части это были клоны западноевропейского пива, но в литературе того времени всегда однозначно указывают и на одно исконно русское пиво - оно называлось «Черное». Технология его изготовления развилась под сильным влиянием производства кваса, т.к. это пиво характеризуется как раз незаконченностью брожения. Варится по Чешской технологии низового брожения с использованием жатецкого хмеля.

Плотность 12%   Горечь 25 ед.   Алкоголь 4,3%


Мюнхенское / Munich beer

Светлый фильтрованный лагер, сваренный по традиционным рецептам мюнхенских пивоваров.

Мюнхен по праву считается одной из пивоваренных столиц мира. Для приготовления мюнхенского пива используют специальные сорта солода. Благодаря высокой плотности сусла, хмелевая горечь пива перекрывается более выраженным солодовым вкусом.

Плотность 12,5%   Горечь 20 ед.   Алкоголь 5%


ALE


Баварское / Weizen

Светлое пшеничное пиво с приятным ароматом банана и цитрусовыми нотками во вкусе.

Нигде в Европе не варят столько пива, сколько в Баварии. Свои пивоварни имеет почти каждый баварский город, деревня и монастырь. Собственное пиво производит даже мюнхенский аэропорт. Пиво баварцы пили с незапамятных времен: об этом свидетельствуют «пивные амфоры», в которых были найдены остатки перебродившей пшеницы IX века до нашей эры.

Плотность 13%   Горечь 23 ед.   Алкоголь 4,7%


APA

Американское светлое пиво с ароматом манго и хвои, с умеренной хмелевой горечью.

Это пиво появилось в городе Сан-Франциско  в 1975 году. Первый шаг в этом направлении сделала калифорнийская пивоварня. Вскоре стиль был подхвачен зарождающейся волной домашнего пивоварения и, таким образом, начал свой победоносный путь по Америке.

Плотность 13%   Горечь 40 ед.   Алкоголь 5%


Pale Ale

Классический английский эль с свежим солодовым вкусом и умеренной хмелевой горечью.

Понятие Pale возникло для отличия сортов, производимых в городе Бертон-апон-Трент, от тёмного портера и ещё более тёмного стаута — по сравнению с последними двумя, пиво цвета бронзы или даже меди кажется светлым.  Для его изготовления используется особый солод, который придаёт продукту не светлый, а, скорее, бронзовый оттенок. При его изготовлении применяется больше хмеля, что в прошлом позволяло пиву лучше переносить длительную транспортировку в отдалённые колонии Британской империи.

Плотность 12%   Горечь 35 ед.   Алкоголь 4,7%


DIPA

Двойной индийский пэйл эль. Крепкое пиво с ярко-выраженным хмелевым ароматом и высокой горечью.

Отличительной особенностью двойного IPA является выраженная хмелевая горечь. Часто ей сопутствует сильный солодовый вкус. Этот стиль насыщенно хмелевой и горький, но с некоторой остаточной сладостью и дополнительной сложностью вкуса.

Плотность 18%   Горечь 80 ед.   Алкоголь 7,1%


Brown Ale

Полутемное пиво с медово-фруктовыми нотками и приятной хмелевой горечью.

Brown Ale имеет долгую историю на рынке Великобритании и значительный успех в мире. В 1927 году был впервые сварен в городе Ньюкасл, как итог двух лет усердных разработок и поисков пива с уникальным вкусом, сочетавшим в себе полноту эля и, при этом, легко пьющимся. Конечным результатом экспериментов с рецептурой и составом стал оригинальный коричневый эль с мягким, карамельным вкусом и легким ореховым послевкусием.

Плотность 12%   Горечь 30 ед.   Алкоголь 4,7%


Irish stout

Темный эль. Мягкое плотное пиво со сливочным вкусом и ароматом.

Первоначально прилагательное стаут обозначало «гордый», «отважный». Позднее, начиная с XIV века «крепкий». Первоначально варился в Ирландии как разновидность портера. Стаут отличается от портера более тёмным цветом, которым обязан более прожаренному солоду, а также более ярко выраженным жженым вкусом и привкусом холодного кофе. По крепости английские и ирландские стауты легче портеров.

Плотность 14%   Горечь 25 ед.   Алкоголь 5,5%


Oatmeal Stout

Темное пиво с мягкими обволакивающе-шоколадным вкусом, умеренной жженностью и едва заметной хмелевой горечью.

Сортов стаута существует великое множество. В основе нашего стаута лежит овсянка для создания полноты и сложности вкуса.

Плотность 14%   Горечь 25 ед.   Алкоголь 5,5%


SAISON

Помимо перечисленных выше основных сортов, пивоварня «Ермолаевъ» регулярно варит сезонные сорта. Как правило, каждый из них приурочен к какому-либо празднику или дате, ставшей значимой для ресторанного холдинга «Ассорти ресторантс». Обязательно поинтересуйтесь у барменов, какой сорт будет сварен на нашей пивоварне в ближайшее время и приходите его пробовать!


Юбилейное / Lager

Пиво с легким хмелевым ароматом и солодовым вкусом с карамельными нотками.

Свое название пиво получило в честь 10-летнего юбилея ресторанного холдинга «Ассорти ресторантс» в который входит пивоварня «Ермолаевъ». Сорт имеет легкий аромат хмеля, среднюю горечь, а так же насыщенный солодовый вкус с легкими карамельными нотками. Варится ежегодно в сентябре.

Плотность 12%   Горечь 18 ед.   Алкоголь 4,7%


Кёльнское / Kölsch

Светлый немецкий эль с нотками ананаса во вкусе и аромате.

Традиционное пиво, которое варят в городе Кёльн. Впервые термин Kölsch начали использовать только лишь в 1918 году. Это пиво верхового брожения с повышенным содержанием хмеля, которое имеет тот самый необычный привкус с горчинкой в остатке. 

Плотность 12%   Горечь 23 ед.   Алкоголь 4,7%


Венское / Vienna lager

Классический светлый лагер с карамельными нотками во вкусе.

Этот лагер с янтарным оттенком родом из Австрии. Был разработан австрийцем Антоном Дреером (Anton Dreher) в 1840 году в тесном сотрудничестве с создателем традиционного немецкого пива Октоберфеста - Märzen. Этот сорт красноватого цвета, умеренно горький и мягкий. Благодаря специальному солоду, высушенному на воздухе, он имеет карамельный и хлебный аромат.

Плотность 12%   Горечь 20 ед.   Алкоголь 4,5%


Dunkel

Немецкий темный плотный лагер с орехово-кофейным послевкусием и сливочной пенкой.

Историческая родина этого сорта – Бавария. Для производства классического дункеля используется исключительно ячменный солод. В старые времена из-за примитивных технологий зерно часто подгорало. Это и обусловило тёмный насыщенный цвет, который затем стал визитной карточкой сорта. Не смотря на то, что дункель является темным пивом, его считают прародителем множества современных разновидностей пива, в том числе светлых.

Плотность 14%   Горечь 18 ед.   Алкоголь 5,5%


Rauch beer

Немецкий лагер с копченым вкусом и ароматом.

Этот древнегерманский сорт пива появился в XVI веке во Франконском городе Бамберг. Для его производства используется зеленый солод, высушенный на открытом огне буковой древесины, что придает уникальную копченость и соответствующий привкус будущему пиву.

Плотность 12%   Горечь 18 ед.   Алкоголь 4,7%